Tequila is een drank die je echt moet leren drinken. In het begin zal het misschien erg heftig vallen, maar na een tijdje kan je echt genieten van de Mexicaanse drank. Mits je van de goede merken tequila drinkt natuurlijk.
In dit artikel lees je de merken met de beste tequila’s in hun assortiment. Maar eerst hebben we het over het verschil tussen de soorten tequila’s. De bekendste soorten van de Mexicaanse drank zijn blanco, reposado en anejo.
Een blanco is de meest pure vorm van tequila, omdat deze niet wordt gerijpt (of tot 2 maanden). Hierdoor proef je puur alleen de smaak van gekookte agave in de frisse tequila. Hierbij is geen invloed van andere smaken zoals rook of hout zoals bij andere soorten. Van de natuur gelijk door naar de fles.
Een reposado heeft van twee maanden tot één jaar gerijpt in houten vaten. Meestal zijn dit Amerikaanse vaten, maar ook worden Franse gebruikt. In een reposado zit de perfecte balans tussen het pure van de agave en het gerijpte van het hout. Omdat reposado niet al te lang wordt gerijpt komen beide werelden in harmonie samen in deze tequila.
Wanneer een tequila tussen de één en drie jaar is gerijpt, wordt de drank als Anejo bestempeld. Het vaakst gebeurt dit in Amerikaanse bourbon vaten. Daarom vallen veel smaken van een Anejo gelijk met een whisky.
Ocho tequila
Een bekende tequilamerk onder de liefhebbers is Ocho. In 2008 is het merk opgericht door Carlos Camera die afstamt van generaties van agave-boeren en tequilero’s. In samenwerking met de ondernemer Thomas Estes, die tequila naar Europa bracht, richten ze Ocho op met de passie voor vakmanschap en traditie.
Een bijzonder exemplaar uit de collectie is de Ocho Reposado tequila. Bij Ocho geloven ze in 8, dus de reposado is 8 weken en 8 dagen gerijpt, wat deze reposado een lichte kleur geeft van de Amerikaanse whiskyvaten. De lange, romige finish maakt deze tequila een heerlijke drank om mee te beginnen. Genieten gegarandeerd!
Patron tequila
Patron tequila wil graag haar stempel op de wereld achterlaten met hun nalatenschap en vakmanschap. De distilleerderij staat in Jalisco, Mexico waar veel tequila’s worden gemaakt genaamd Hacienda Patron. De tequila’s van Patron zijn erg zeldzaam, omdat ze in kleine batches verkrijgbaar zijn.
De Reposado van Patron wordt minimaal vier maanden in Amerikaanse whisky vatten gerijpt zonder verder iets toe te voegen. De vatten geven de smaken af op de drank van verse agave, rokerig hout, fruit, citrus en honing. In de finish proef je meer bloemige tonen en vanille.
Casamigos tequila
Het merk Casamigos zelf ken je misschien niet, maar het tequila merk van George Clooney waarschijnlijk wel. Samen met Rande Gerber en Mike Meldman begon Clooney met het maken van tequila in Jalisco om samen met vrienden te drinken. Niet om de drank te bedekken met zout en citroen, maar om echt puur van te genieten. Zelfs direct uit de fles.
Door het extra langzame fermentatieproces krijgt de Reposado zijn unieke smaakprofiel. Vervolgens wordt de drank geroosterd in een traditionele bakstenen oven. In dit smaakprofiel vallen tonen van karamel, cacao, gedroogd fruit, pittige oak en zoete agave. Met handtekening en al kun je deze tequila verkregen in Nederland.
Don Julio tequila
Als laatste en echt klassieker uit de oude doos. In 1942 begint de legende bij Don Julio González toen hij bij lokale bedrijven een lening kon krijgen om zijn eerste distilleerderij te starten, La Primavera, in de hooglanden van Jalisco. Sindsdien hebben drie generaties zijn technieken overgenomen en precies uitgevoerd om de smaak en kwaliteit te behouden.
De reposado van Don Julio wordt voor 8 maanden gerijpt in Amerikaanse white oak vaten. Door de unieke samenstelling zul je drie verschillende fasen ervaren bij het ruiken, het proeven en de finish van de drank. Over het algemeen is dit een wat zwaardere en sterkere reposado dan anderen door de lange rijpingsperiode.
Proberen maar!
Nadat de Blanco al makkelijk door de keel glijdt, is een reposado tequila de volgende stap in jouw reis. Reposado tequila kopen doe je het beste bij de lokale slijterij. Vraag hiernaar 100% blue weber agave met een kort rijpproces.